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巴斯克烹饪中心于6月开设了数字美食实验室

2019-12-09 05:33:10 来源:工人日报

  

实验室LABe将占据圣塞巴斯蒂安Tabakalera中心的玻璃棱镜的一部分,计划于6月开始研究美食数字化领域的创新经验,一旦开始工作下周一

这些作品将将Tabakalera大楼最后一层1,400平方米的房屋改造成一个“奇异”的空间,其设计灵感来自Jorge Oteiza的单位Malevich,周五在访问该设施期间对该设施进行了解释。巴斯克烹饪中心(BCC),Joxe Mari Aizega,将管理实验室的实体。

“这将是一个多用途的工厂,在美食的数字化转型中将会发生许多事情”,Aizega说,他在Gipuzkoa副总长Markel Olano的陪同下参加了此次巡回演出。 农业,渔业和粮食政策副部长Bittor Oroz和圣塞瓦斯蒂安市市长Eneko Goia。

LABe包含在DipipacióndeGipuzkoa Etorkizuna Eraikiz的战略中,预计将投资230万欧元,由Guipuzcoan Foral Institution,自治政府和San Sebastian市议会提供资金。

LABe将分布在底层,在那里将安装厨房,原型实验室和实验实验室,而上层将安置一个共用区,教室和圆形剧场进行演示。

为了“证明”这些体验“我们需要用餐者”,Aizega说,所以LABe每天都会向公众开放一家“开放式”餐厅,在那里他们可以品尝到创新的产品和餐厅,在那里他们将工作“视听体验”来检查功能新服务。

他指出,美食“不仅是高级美食”,而且在过去十年中,“已经民主化”的概念涵盖了“非常广泛,提供附加值”的现实,并与“真实性和可持续性”相关。

这种“整体”愿景出现在巴斯克烹饪中心美食学院的创建中,该学院目前有来自32个国家的学生,并且被数字化转型实验先驱中心“加入”。

总结说,LABe是“成为先锋的机会”,并“巩固了圣塞巴斯蒂安,Gipuzkoa和Euskadi的地位”。

(责任编辑:储取阐)
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