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El espeto,寻求成为世界遗产的祖传食谱

2019-12-09 04:05:38 来源:工人日报

  

鱼,手杖,盐和火。 几个世纪以前,马拉加引发了千年智慧的基本配方和烹饪极简主义的精髓,烹饪沙丁鱼的技术变成了传统,其文化遗产可以成为一种普遍的遗产。

这是公民和文化协会Marbella Activa的目标,该联盟于2月开始实施联合国教科文组织宣布的人类无形遗产的步骤,并得到机构,文化和美食团体,米其林星级厨师和公民社会的好成员。

该要求旨在保护马拉加文化传统的知识,不仅是其最古老的流行美食的表达,而且还作为海洋人民的烹饪技术与在受欢迎的节日中的espeto周围的社会庆祝活动的结合。 moraga。

“这不仅仅是沙丁鱼烧烤时的配方,而是一种完整的文化表现形式,这是我们传统的一部分传统,有必要保留和突出,”Javier Activa的发言人Javier Activa告诉Efe。目标是明年秋天启动申请程序。

来自穆斯林编年史家的作品证明了考虑到马贝拉湾的沙丁鱼是所有安达卢斯最精致的之一,历史学家同意渔民利用沿着海滩生长的甘蔗田来研究多余的鱼类。火在沙子里。

联合国教科文组织宣布将人类的非物质文化遗产称为塔吉克斯坦的“oshi palav”菜肴,其中有一些传统与烹饪艺术有关。 来自亚美尼亚和克罗地亚的“lavash”和香料面包; 日本的“washoku”; 法国“美食”或传统的墨西哥菜。

至于西班牙,espeto寻求加入一个名单,其中的艺术和传统,如弗拉门戈,“castells”,silbo gomero,Sibilla de Mallorca的歌曲,西班牙地中海的灌溉者的法院和来自Moróndela Frontera的工匠石灰。

还有庆祝活动和庆祝活动,如瓦伦西亚的法利亚斯,科尔多瓦的庭院,埃尔切的神秘,Paum de Berga或Algemesí的“MaredeDéudela Salut”。

提交和批准申请的过程“将很长,可能持续数年,但有一天应该开始,”发言人说,该文件必须通过JuntadeAndalucía和中央政府才能移动如果两个机构都批准该提案,则向联合国教科文组织提出。

除了更新安达卢西亚非物质遗产地图集中的信息之外,他们还会要求地方政府将这些骨架添加到安达卢西亚历史遗产总目录中,作为一种良好的民族学活动,但“未正确收集”它的大小和来源。

他们精心制作了一部纪录片和项目,以及与骨架相关的摄影展,这些材料将与支持文件和粘合剂一起纳入文件,以展示将使海洋中诞生的千禧年艺术普遍存在的坚定候选资格,地球和火。

雨果西蒙。

(责任编辑:仲长池蛸)
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